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第三十七章 卖卤味（第1页）

相璀错在家里猫了两天，全身心的制作卤味，除了猪头肉，她还复刻出了卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸭肠等卤味套餐。

跟卤猪头不一样的是，鸭肠要提前用盐和黄酒揉洗，浸泡半个小时或者开水焯烫一下去腥，鸡腿要改花刀入味，焯水后下油锅小火煎至双面金黄，这样吃起来肥而不腻。

相璀错去林子里砍了几节子竹子回来，让卫录嘉给削成极细的短签子，扎在卤味上，以供试吃。

卤味不同于桃酥，用手直接拿太脏，用筷子一人一双又太费，固定用不卫生，不如仿制现代的果盘里的牙签，这样既卫生又节省成本。

“都来看看，酥脆可口的桃酥，香的掉渣，保管您吃了一次还想吃第二次，除了桃酥还有现卤现做的下饭小菜，秘制五香卤味，配米饭配粥配饼都好吃，下饭开胃，还是免费试吃！”

相璀错和孟庆年大清早就在纸烟斋摆开了摊子，因这次东西多，她支了两张桌子，倒是还显得有些空，她不得不把东西都摆上来充地方，趁着现在天气凉快卤味不易坏，她卖力吆喝着。

“相娘子，你这做的又是什么好吃的，好香，馋的我在店里面都直咽口水。”白掌柜站在门口咂了咂嘴说道。

相璀错用竹签扎了一段鸭肠放进嘴里，边咀嚼着，边笑道，“秘制的五香卤味，有卤猪头肉、鸡腿、鸡翅和鸭肠，可以混装，一斤二十个铜板，热烈欢迎白大掌柜品尝。”

“给我混着来一斤。”白掌柜上前，二话不说数了二十个铜板出来，拍到桌子上。

“白掌柜也不先尝尝东西好赖，不怕买回去没法吃啊。”孟庆年没动弹，双手撑在桌子上直起身来，笑着先打趣了一句。

“你嫂子这手艺，我放心，哈哈哈哈哈哈哈哈。”

说完，两人相视一眼，不约而同的开怀大笑起来，聊了一会儿，白掌柜自提了东西回到大堂里去吃。

“好香，你这卤的是什么啊。”来人问。

相璀错一一介绍：“有卤猪头肉、鸡翅、鸡腿和鸭肠，都是新鲜现做现卤的，免费试吃。”

“鸡腿还好，这其他的都是些不入流的肉，没好地方啊。”那人撇了撇嘴，嫌恶道。

“客官，您尝尝我家的，保证和您往常吃的不一样，肉的确是些下水货，可肉都是新鲜的，咱也道这‘术业有专攻’，还就得这下水货卤出来才香，才入味呢，这些都是买了好香料卤出来的，反正是免费试吃，您先尝尝呢，也不吃亏。”相璀错巧舌如簧，极力推荐道。

“就是啊，大哥，您也说我家这卤味闻着香了，您尝一口就知道了，它不光是闻着香，吃着也香！下饭！”孟庆年也极力荐道。

“说的也是。”那人犹豫着尝了一块相璀错放在一边撕开了的鸡腿肉，转而有些惊喜道，

“嘿，别说，还真入味，真香啊，你这都放啥了，跟平常做出来的肉咋不一个味呢。”

陆陆续续的，附近开始有人循着香味围过来看热闹了，叽叽喳喳的指着相璀错的卤味摊子交谈。

这正是她要的效果，相璀错脸上的笑容愈发深了，“祖传秘方，十余种好香料腌制，能不香吗。”她手上又扎了块鸭肠递过去，“您再尝尝这鸭肠，我拿面粉搓过的，不腥不臭，您尝尝脆不脆。”

“鸭肠子？这也能吃？”那人惊疑的接过去，先凑近闻了闻。

嗯！味道好香！

他咽了咽喉中的口水，这才试探着咬了一口，诧道，“这是鸭肠？一点鸭肠的腥味都没有，脆，也弹，嗯，香料味也很足，给我来一斤。”